[남원맛집] 선지와 양념이 듬뿍 들어간 선일순대

시장 취재를 마치고 선일순대집을 찾아간다.

저녁을 먹기엔 다소 이르고 출출할 때 찾아갔기 때문에 아주 맛나게 먹는다.

순대 잘 하는 집을 여러집 가 보았다.

과연 선일순대집의 순대맛은 어떨까?

 

순대와 돼지곱창, 돼지의 각 부위별로 다양한 고기들이 들어있으나 무슨 고기냐고 묻지 않았으니 알 길이 없다.

쫄깃한 고기가 먹기에 괜찮다.

순대에 선지하고 무엇이 들어갔냐고 일행 중 한 분이 물으니 묻지 마라 한다. 비밀이라고.

비법을 공개하는 음식점 주인은 없을테니 묻지 않는 게 상책이다.

그저 맛나게 먹어주면 그뿐.

 

순대에 선지가 가득 들어가 있다.

 

냄새도 안 나고 맛이 있다.

 

부추와 곁들여 먹으니 느끼하지도 않고 상큼하다.

 

윤중님께서 제공해 주신 두릅이 입맛을 돋군다.

좀 시기가 늦어 패기는 했지만 어린 순 못지 않게 맛이 있어 즐겨서 먹는다. 어릴 적엔 산에 가서 두릅을 꺾어다 먹곤 했는데.....

 

순대국밥에 양념도 넣고 새우젓도 넣고 가미를 해서 먹으니 맛이 더 좋아진다.

 

 

가마솥 가득 좨지고기가 익어가고 있다.

 

차림표

 

 

선일순대집