느티나무

친정어머니 87번째 생신을 맞이하여 육전과 연근전, 표고버섯전, 깻잎전을 준비하기로 한다. 농산물 시장이 가까이에 있어서 반찬거리도 장만하고 과일도 사고, 어머니께서 좋아하시는 번데기도 큰 봉지로 준비하고 생선도 함께 준비하느라 분주하다. 집 주변에 농축수산물이 모두 모여 있어서 시장 보기가 참 좋다. 재료로 쇠고기는 부채살로 2근 준비하고 연근 1kg, 쇠고기 다짐육 1근, 돼지고기 간 것 1근을 준비하여 전을 부치기로 한다. 부모님께서 건장하시니 언제나 든든하다. 평소에 직장 생할하느라 바빠서 엄두도 내지 못했던 전요리를 오늘은 한번 해 보려한다. 요리책도 뒤져보고 유튜브로 검색하고 이리저리 궁리하여 전부치기를 시도한다. 친정어머니 생신 때 부쳐간 전이 인기가 있어서 집에서 다시 부쳐 블로그에 담기 ..

오랫만에 서울에 사는 여동생이 조카들을 데리고 왔다. 가까이 사는 데도 무엇이 그리 바쁜 지 방학 동안에도 만나지 못했다. 방학이라 해도 아이들이 매일 학원에 가고 학교에 보충수업을 받으러 가니 방학이 방학이 아니다. 그러니 짬을 내어 만나기가 쉽지 않다. 고등학생 딸래미는 토요일, 일요일..

닭고기 요리를 할 때 언제나 고추장을 넣어 닭볶음을 했었는데 오늘은 진간장을 넣어 만들어 보았다. 매번 닭고기에 고추장, 감자나 고구마를 넣어 해 주었더니 질리는 모양이다. 색다르게 해 준 닭요리에 딸래미가 관심을 보인다. 닭볶음 완성 닭고기는 기름기를 제고하고 감자는 큼직큼직하니 썰어 ..

입맛이 없을 때 장조림을 자주 하는데 보통은 돼지고기나 쇠고기를 이용해서 장조림을 했었다. 오늘은 구입하기도 쉽고 가격도 저렴한 계란장조림을 해 보았다. 밑반찬을 해 놓으면 식사준비가 어렵지 않다. 바빠서 매일 요리를 못하니까 주로 밑반찬을 해 놓고 찌게 한 가지만 끓여 먹는다. 그래도 ..

꽁치조림을 할 때 주로 무를 넣고 조리는데 오늘은 묵은지를 바닥에 깔고 묵은지 꽁치조림을 해 보았다. 밤 늦은 시각 오늘도 올빼미 생활이다. 완성된 묵은지꽁치조림 우선 양념장을 만든다. 진간장 4 큰술, 멸치 다시마 국물 3큰술, 설탕 2티스푼, 맛술 1큰술, 매실엑기스 2큰술, 파, 마늘, 고춧가루 등..

우엉조림은 사각사각 씹히는 맛과 향이 좋아 좋아하는데 특히 딸래미가 좋아하는 반찬이다. 요즘 규칙적인 생활을 못하고 대충 졸리면 자고 깨면 일하고 하는터라 초저녁에 깜빡 잠이 들다 일어나면 밤 9시 그때부터 다음날 먹을 거 준비하고 블로그에 글 올리고 하면 새벽 2시 이렇게 불규칙하게 생..

급식 메뉴로 자주 등장하는 생선까스 한 조각 먹으면 제법 맛이 있다. 영양사님께 부탁하여 생선까스, 돈까스, 치킨까스를 2봉지씩 샀다. 작은 봉지에 10개 남짓 들어있는 봉지인줄 알았더니 양이 상당히 많다. 시커면 비닐봉투 대자에 반 이상이나 되니 무겁기도 하고 도저히 집에까지 가져갈 수가 없..

치킨까스 소스 만들기 재료: 대상에서 나오는 허니머스타드 소스, 물엿, 마요네즈, 만드는 방법: 머스터드소스와 마요네즈는 같은 양으로 섞는다. 여기에 물엿이나 꿀 등을 기호에 맞게 넣어 먹으면 된다. 참 쉽지요?

아이들이 좋아하는 돈까스 집에서 얼리지 않은 돼지고기로 만들어 주면 훨씬 맛이 있겠지만 바쁜 엄마들은 사다가 해 줄 수밖에 없다. 그래도 마트에서 파는 돈까스 소스를 뿌려 주는 것보다 집에서 맛있게 소스를 만들어 주면 돈까스를 더 맛있게 즐길 수 있다. 돈까스 소스 만들기 재료: 우스터소스,..

2010.1.16 느타리버섯전은 쫄깃한 맛과 야채가 어우러져 달콤하기도 하고 감칠맛이 난다. 전을 준비하기도 쉽다. 느타리버섯전 완성본 1. 느타리버섯은 삶아서 잘게 찢어 물기를 꼭 짜서 준비해 놓는다. 당근은 곱게 다져 놓는다. 양파는 곱게 채썰어 놓는다. 쪽파는 다져 놓는다. 계란과 부침가루, 소금..